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Boletín de la papa, junio 2020

Precios de la papa en mercados mayoristas: bajan en mayo.

El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en mayo de 2020 fue $6.187 por saco de 25 kilos, valor 10,6% más bajo que el mes anterior y 4,4% más bajo que el mismo mes del año 2019 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el precio diario del saco de 25 kilos se observa un alza importante los últimos días de marzo para luego bajar (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa también se observa esta tendencia (cuadro 3 y gráfico 3).

Precio de la papa en mercados minoristas: baja en supermercados y ferias de Santiago.

En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de mayo de 2020 en supermercados fue $1.185 por kilo, 0,5% menor respecto al mes anterior y 3,2% mayor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $514 por kilo, 5,7% menor al mes anterior y 8,8% mayor al mismo mes del año 2019 (cuadro 4 y gráfico 4).

En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observan mayores variaciones en supermercados y más estabilidad en ferias (cuadro 5, gráficos 5 y 6).

Superficie, producción y rendimiento: encuesta de superficie sembrada señala una superficie 5,6 superior para 2019/20.

La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales que realiza INE en convenio con Odepa, indicó un resultado de 44.145 hectáreas para la papa en la próxima temporada 2019/20, un 5,6% mayor a la temporada anterior. Con este antecedente y la estimación de rendimiento del pronóstico de cosecha publicado en abril, se proyecta una producción 12,9% mayor para la actual temporada (cuadro 6 y gráfico 7).

Según los resultados regionales de superficie sembrada con papas 2019/20, la Región de Los Lagos es la principal con 10.602 hectáreas. Le sigue La Araucanía con 11.578 y el Maule, con 5.389 hectáreas (cuadro 7 y gráfico 8).

Ficha de costos: márgenes positivos en fichas de costos.

Odepa publica fichas de costos de los principales cultivos, que corresponden a estudios de caso realizados en terreno con entrevistas a agricultores.

Para este mes el análisis del margen neto entrega valores positivos en las fichas de costos de las regiones de La Araucanía, Biobío y O´Higgins. En el análisis de sensibilidad se pueden revisar los precios que permiten alcanzar ingresos rentables del cultivo según la estructura de costos del Biobío. El punto de equilibrio (el precio al cual se pagan los costos) para este mes, para un cultivo con un rendimiento de 25 ton/ha en la Región de La Araucanía, es de $3.810 por saco de 25 kilos (cuadro 10).

Los valores son referenciales. Para mayor información y detalle del cálculo, revisar www.odepa.cl/rubro/papas-y-tuberculos.
Además, en el siguiente link del Manual Interactivo de la Papa INIA y previo registro, encontrará una ficha técnico-económica interactiva que le permitirá estimar los costos de producción: http://manualinia.papachile.cl/?page=login

Comercio exterior papa fresca y procesada: suben exportaciones y bajan importaciones.

Entre enero y mayo de 2020 las exportaciones sumaron USD 1,4 millones, cifra 10,8% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior, explicada principalmente por las mayores ventas de papas frecas para consumo a Uruguay y Brasil.

Las importaciones a mayo de 2020 sumaron USD 37 millones, lo que representa una baja de 29,3% en comparación con igual período del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y las que muestran la mayor baja durante este período.

Comercio exterior papa fresca y procesada: suben exportaciones y bajan importaciones.

Entre enero y mayo de 2020 las exportaciones sumaron USD 1,4 millones, cifra 10,8% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior, explicada principalmente por las mayores ventas de papas frecas para consumo a Uruguay y Brasil.

Las importaciones a mayo de 2020 sumaron USD 37 millones, lo que representa una baja de 29,3% en comparación con igual período del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y las que muestran la mayor baja durante este período.


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