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ENSALADA DE PAPA

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Ingredientes

  • 1/3 taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1½ cucharaditas de sal saborizada con hierbas, de su elección
  • 1 ½ cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ de taza de cebollita deverdeo, picada
  • 1/3 de taza de apio, picado
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 5 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
  • 3 huevos

Preparación

  1. Hervir suficiente agua con sal en una olla grande. Agregar las papas y cocinar hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Cilarlas y dejar enfriar. Pasar las papas a un bowl grande.
  2. Colocar los huevos en una cacerola y cubrir con suficiente agua. Dejar hervir, tapar, y retirar del fuego. DEjar los huevos en reposao en su cacerola por 12 minutos.
  3. Retirar los huevos del agua y dejar que se enfríen. Pelar, picar y agregar al bowl con las papas.
  4. En un bowl pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite, el azúcar, la sal saborizada, la salsa inglesa, la mostaza y la pimienta negra.
  5. Incorporar la mayonesa. Verter el aderezo sobre las papas y revolver bien hasta cubrir completamente.
  6. Agregar la cebollita de verdeo, apio y perejil. Mezclar y llevar a la heladera por 2 horas. Servir.

 

Fuente: http://allrecipes.com.ar/receta/497/ensalada-de-papa.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_1

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