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¡Fin de semana delicioso! Prepara unas ricas croquetas de papas con jamón y perejil

Aquí te contaremos cómo preparar unas ricas croquetas de papa con jamón y perejil. No olvides compartir la receta y degustar este platillo en familia y amigos .

Ingredientes

600 gr. de patatas para puré
80 gr. de jamón cortado en dados
30 gr. de champiñones picados
2 yemas de huevo
2 huevos
2 cucharadas de harina
Pan rallado
40 gr. de mantequilla
20 gr. de chalote
20 gr. de perejil
20 gr. de mostaza fuerte
Aceite para freír
Sal y pimienta

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Para 4 personas

• Pelar las patatas y cortarlas en dados. Colocarlas en una fuente para microondas con un fondo de agua, tapar con papel film especial y cocer unos 9-10 minutos en el microondas. Escurrir y pasar por el pasapurés.

• Poner la mitad de la mantequilla en una sartén y rehogar los chalotes y los champiñones picados.

• Derretir la otra mitad de la mantequilla y mezclar con las yemas de huevo, la mostaza, el perejil picado, la mezcla chalote/champiñones, el jamón y el puré de patatas. Salpimentar.

• Hacer 25 croquetitas y rebozarlas con harina, huevos batidos y pan rallado.

• Dejar reposar varias horas.

• Freír las croquetas a 180°C.

…y buen apetito.

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