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Formalización de la cadena de la papa: Una deuda impostergable

No es posible seguir apostando a invertir en la fase productiva, si la etapa comercial no hace un esfuerzo en pasar del modelo de ‘Feria Libre’, orientada a las chacras y pequeños productores.

Hoy, al observar en detalle los distintos actores y etapas que conforman la llamada ‘Cadena de la papa’, que abarca desde la fase de producción hasta su consumo, podemos apreciar, que el desarrollo ha sido extremadamente desigual, concentrándose fundamentalmente en la fase de producción, donde el avance en mecanización, manejo agronómico, almacenamiento, y en alguna medida Packing, ha sido sostenido, y ha elevado los rendimientos considerablemente. Sin embargo, esto no ha sido acompañado por el grado de profesionalización que se requiere en el resto de los actores y en muchos casos ni siquiera en el aspecto administrativo de los productores.

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Fuente: Austral de Osorno

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