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LA RECETA PERFECTA: TORTILLA DE PAPA

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Sería imposible olvidarnos en La Receta Perfecta de la reina de las recetas preparadas con huevo, porque si bien tortillas hay muchas, la querida ‘tortilla de papas’ o ‘española’ se lleva el primer lugar en delicias fáciles y deliciosas para preparar.

Seguramente no hay un plato que generalmente agrade a más personas a la vez, fácil de realizar y con un resultado de un plato estrella. Por eso hoy les traemos a la gran tortilla de papas.

Preparación

  1. Pele las papas  (6 medianas para unas 4 personas) y córtelas  en láminas finas.
  2. Ponga una sartén con abundante aceite o utilice la  freidora e incorpore las papas previamente saladas.
  3. Corte una cebolla en trocito finos y póngala a freír. Si utiliza sartén se pueden añadir a las papas  y cocinar prácticamente al mismo tiempo. Si es freidora aconsejamos hacerlo a parte, ya que se perdería en el recipiente y sacarla sería más dificultoso.
  4. Bata 5 huevos, separe las claras de las yemas, y empiece a batir las primeras y posteriormente incorpore  las segundas.
  5. Deje cocinar a fuego lento hasta que pueda dar vuelta la tortilla y los  bordes estén muy firmes.

Ahora si ponga aceite de oliva por encima y disfrute de la mejor tortilla de papas.

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