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ÑOQUIS DE PAPA Y ZANAHORIA AL CURRY

Ingredientes:

1 kg de papas

3 zanahorias grandes

harina

sal

crema vegetal

curry

pimienta

perejil molido

Preparación:

Hacer cocer las papas y las zanahorias en agua salada (yo usé olla a presión) y luego aplastarlas hasta hacerlas puré. Añadir poco a poco la harina, hasta obtener una pasta compacta. Crear con esta pasta pequeños cilindros largos y cortarlos en pedacitos en forma de ñoquis. Hacer cocer lo ñoquis en agua hirviente y condimentarlos con crema vegetal , curry, pimienta, y perejil picado.

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