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PAPAS DUQUESAS CASERAS

Un acompañamiento ideal para una rica carne al jugo o una presa de pollo son las papas duquesas, siempre en las festividades son el agregado infaltable de todos nuestros platos, pero no es malo darse un gustito de vez en cuando y comer este delicioso platillo.

Es por esto que te daré la receta de unas increíbles papas duquesas caseras que puedes preparar al horno o fritas.

Ingredientes para 5 personas:

  • 6 papas medianas
  • 2 yemas de huevo
  • Mantequilla (del tamaño de una caja de fósforos)
  • Sal
  • Un puñado de harina

Materiales:

  • Olla
  • Horno o sartén

Preparación:

  1. Lava, pela y cocina las papas en agua con sal.
  2. Cuando ya estén cocidas retira el agua con un colador y déjalas estilar.
  3. Luego muele las papas hasta que se transformen en puré.
  4. Añade las yemas, mantequilla y un poco de sal y pimienta a gusto.

  1. Finalmente saca un poco de masa y transfórmalas en bolitas, luego pásalas por harina y fríelas u hornéalas hasta que se cocinen.

  1. Una manera de que queden más elegante es que en vez de hacerlas bolitas, metas el puré en una manga pastelera y le des distintas formas antes de meter al horno. Otro secreto es que si la vas a freír en vez de harina le agregues cabellos de ángel y las frías, quedaran con un toque crujiente y delicioso.

 

 

 

Fuente: http://cookcina.com/2014/05/26/papas-duquesas-caseras/

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