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PAPAS DUQUESAS CON ALMENDRAS

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Ingredientes

1 Sobre de puré de papas
250 ml leche
2 Cucharaditas de mantequilla
1 Cucharadita de sal
1 Pizca de nuez moscada
2 Yemas de huevo
1 Clara de huevo
1 ¼ Taza de almendras fileteadas
Aceite para freír

Preparación

1.- Prepara el puré de papas según las indicaciones del envase, pero solamente con la cantidad de leche indicada, así también con la mantequilla, sal y nuez moscada. Una vez listo deja entibiar para agregar la yema de huevo y revolver hasta homogenizar y conseguir una masa de textura maleable que no se pegue en las manos.

2.- Forma cilindros con la ayuda de tus manos levemente humedecidas y pásalas por la clara de huevo previamente batida. Luego pega las almendras enfiladas con el cuidado que se adhieran bien.

3.- Una vez listas, fríe las papas en abundante aceite caliente durante unos segundos hasta que estén levemente doradas. Retíralas del aceite y déjalas sobre papel absorbente durante unos segundos. Una vez listas, sírvelas de inmediato.

Fuente: https://www.nestle-contigo.cl/recetas/receta/papas-duquesas-con-almendras

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