Papa Chile
Ingredientes
4 papas peladas y cortadas en cubos
2 huevos cocidos
1/2 taza de harina
1 huevo batido
1/2 taza de miga de pan
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Pon a cocer los cubos de papa en suficiente agua caliente con sal y una vez listas, prepara un puré con ellas.
2. Pica los huevos cocidos en trozos relativamente grandes.
3. Toma una porción del puré de papas y forma una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
4. Oprime en el centro de la bolita y deposita allí un poco de huevo cocido.
5. Cierra la bolita y dale la forma ovalada que caracteriza a las croquetas.
6. Pásalas una a una por harina, luego por el huevo batido y termina en la miga de pan.
7. Fríe las croquetas en aceite caliente y ponlas a escurrir sobre papel absorbente, cuando estén doradas.
8. Sirve inmediatamente
