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#PapaReceta Papas Duquesas

20 minutos / 6 Porciones

INGREDIENTES

  • 700 gr papas, peladas
  • 1/2 cucharada de mantequilla blanda
  • 1 yema
  • Sal de Mar y Pimienta Blanca a gusto
  • 1/2 taza de harina
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN

Poner a cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas.
Sacar del agua, colar bien y hacer un puré, dejar enfriar.
Una vez frío, agregar la mantequilla, yema y harina, sal y Pimienta Blanca; integrar hasta formar una masa.
Hacer pelotitas del porte de una nuez, pasar por harina y reservar.
Calentar aceite en una olla honda y freír las pelotitas hasta que estén doradas.
Escurrir en toalla de papel.

Fuente Gourmet

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